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제목 9월 제철 음식! 작성일 18-09-11 21:11
작성자 아이웰맘 심대리♥ 조회수 74



안녕하세요! 아이웰맘입니다. 살인적인 폭염이 물러가고 밤 기온도 급격히 떨어진 요즘, 이번 주 전국적으로 비가 내린 이후에는 낮 기온도 많이 떨어진다고 추워진다고 하는데요. 9월은 아침저녁으로 일교차가 점차 커지면서 면역력도 급격히 떨어질 수 있는 시기입니다. 건강을 유지하기 위해서는 변화하는 계절에 적응하도록 환절기 건강관리에 각별히 신경을 써야 합니다. 건강관리의 제일은 건강한 음식을 알맞게 섭취하는 것이죠. 오늘은 건강도 맛도 모두 챙길 수 있는 9월 제철 음식에 대해 소개할게요.

 

 

 

 

 

제철 맞은 갈치로 뼈 건강 튼튼하게!

 

 

  

 

 

 


 

갈치는 고소한 맛이 일품인 생선으로 9월을 대표하는 제철 음식입니다. 갈치에는 DNA와 EPA라고 불리는 불포화지방산이 풍부하여 기억력 향상과 두뇌 발달에 도움을 주는 음식으로 손꼽힙니다. 특히, EPA는 음식물을 통해 섭취해야만 하는 영양소로 콜레스테롤 저하 등 각종 질병 예방에 효과적입니다. 갈치는 구이와 조림, 찌개 등 다양한 형태로 먹을 수 있는 재철 재료이기도 한데요.

생선 중에서도 비린내가 적어 어린아이들도 먹기 좋고, 성장기 아이들에게 필요한 영양소도 골고루 들어 있어 성장 발육에도 도움이 됩니다. 갈치에 들어있는 불포화지방산은 몸속 세포를 재생시키고, 콜레스테롤과 혈전 등이 쌓이는 것을 방지하여 고혈압이나 심장마비, 뇌졸중 등을 예방하는데도 효과적이라고 합니다. 또 칼슘과 인 등을 풍부하게 함유하고 있어 골다공증 예방에도 도움이 된다고 하니, 9월 제철 생선 갈치로 건강 관리를 해보세요.

 

 

 

 

 

 

부족한 영양분 충전은 참나물로 풍부하게!

 

 

  

 

 


 

참나물은 나물 중에 나물이라 하여 ‘참나물’이라는 이름이 붙었다는 설이 있을 만큼 건강에 좋은 나물로 익히 알려져 있는데요. 9월이 제철인 참나물은 어느 때보다 지금이 맛과 영양이 좋을 때라고 합니다. 참나물은 항산화 작용을 돕는 베타카로틴이 풍부한 산채나물로 대표적인 알칼리성 식품인데요. 잎이 부드럽고 소화가 잘 되어 육류와 함께 섭취하면 서로 부족한 영양을 보완할 수 있어 더욱 좋다고 합니다.

열량이 매우 낮아 비만 방지에 도움이 되며, 비타민 A가 풍부해 안구건조증 예방에도 효과적인 식품이랍니다. 체내 독소 배출과 열을 내려주는 효과가 있어 고혈압 예방에도 좋습니다. 그러나 미나리처럼 특유의 향이 있어 향에 민감한 사람이라면 거부감을 느낄 수도 있는데요. 거부감 없이 참나물을 먹을 수 있도록 맛있는 레시피 하나 알려 드릴게요.

 

 

 

 

 

 


 

* 참나물전 만들기
준비물: 적당량의 참나물, 밀가루 1 큰 술, 찬물 1 큰 술, 소금 약간

* 레시피
1. 밀가루와 찬물을 같은 비율로 섞고 소금 두 꼬집을 넣어줍니다.
2. 걸쭉해진 반죽 물에 참나물을 적당량 잘라 넣습니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 앞뒤로 잘 부쳐줍니다.
4. 기호에 따라 간장을 곁들여 먹으면 입맛 Up!


 

 

 

 

 

 

먹는 재미도 영양소도 두 배! 은행

 

 

  

 

 

 


 

가을이면 거리 곳곳에서 악취를 풍기는 주범, 바로 은행입니다. 은행은 열매 바깥쪽 외과피는 다육성으로 악취가 나는 특징이 있는 식품인데요. 냄새는 참으로 고약하지만 건강 관련 효능은 뛰어나다고 해요. 은행은 베타카로틴 성분이 풍부해 몸의 면역력을 높여주고, 암세포를 억제하는 항암효과를 가지고 있답니다.

한방에서는 은행을 백과(白果)라고 하며 기관지 및 가래 제거에 사용하고, 잦은 소변을 보는 사람에게 처방하는 자양제로 복용되곤 했다고 하는데요. 은행은 건강 관련 이로운 효능을 많이 가지고 있지만, 청산배당체라는 독소를 함유하고 있어 성인은 하루 10알, 어린이는 2~3알 이내로 섭취할 것을 권장하고 있으니 주의하셔야 한답니다.

 

 

 

 

 

 


 

* 은행 떡꼬치 만들기
준비물: 껍질을 제거한 은행 8개, 가래떡 100g, 꿀 2티스푼, 식용유 약간

* 레시피
1. 프라이팬에 식용유를 조금 두르고 은행을 노릇노릇하게 볶아줍니다.
2. 손가락 한 마디 길이로 자른 가래떡을 팬에 살짝 구워줍니다.
3. 볶은 은행과 살짝 구운 가래떡을 나무 꼬치에 번갈아 꽂아줍니다.
4. 완성된 꼬치에 꿀을 발라줍니다.

 

 

 

 

 

 

환절기 기관지 질병에 효과적인 배

 

 

 

 

 

 


 

달콤하며 과즙이 풍부한 배는 대표적인 9월 제철 음식입니다. 배는 수분 함유량이 85% 이상인 과일로 기관지에 좋은 음식으로 잘 알려져 있는데요. 몸의 염증과 가래 등을 진정시켜주고, 해열 작용이 뛰어나 감기에도 좋은 음식이랍니다. 배에는 아스파라긴산도가 다량 함유되어 있어 간의 회복을 도와 알코올 분해에도 효과적이라 숙취해소에도 좋은 과일인데요.

특히 한국에서 생산되는 배는 당도가 높고 과즙이 많아 세계적으로 맛이 좋다고 높은 인기를 자랑하고 있습니다. 몸에도 좋고 맛도 좋은 배! 제철이 돌아왔으니, 자주 섭취하시기 바랍니다.

 

 


  

 

 

 


 

언제 더웠냐는 듯 선선한 바람이 기분 좋은 요즘, 곧 날씨가 쌀쌀해진다고 하니 9월의 시작점 윈체가 소개해드린 제철 재료로 건강하고 맛있는 음식을 만들어 보는 건 어떨까요? ‘제철 음식이 최고의 보약이다.’라는 하는 말이 있죠. 앞에서 소개한 9월 제철 음식 드시고, 더욱더 건강한 가을을 맞이해보세요!




  

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